سوهان قم و طرز تهیه بدون فر

سوهان قم چیست؟

سوهان قم نوعی شیرینی ایرانی است که به عنوان سوغات اصلی شهر قم شناخته می‌شود. این شیرینی با طعم و عطر بی‌نظیر خود، از دیرباز مورد توجه و علاقه ایرانیان بوده است. سوهان قم از ترکیب آرد جوانه گندم، روغن، شکر، زعفران، و مغز پسته تهیه می‌شود و به دلیل استفاده از مواد اولیه باکیفیت، دارای ارزش غذایی بالایی نیز می‌باشد.

سوهان قم به دلیل بافت ترد و شکننده، طعم شیرین و زعفرانی، و استفاده از پسته فراوان، به عنوان یک شیرینی لوکس و مجلسی نیز شناخته می‌شود و در مناسبت‌های مختلف، به ویژه در ایام نوروز و عید فطر، به عنوان هدیه و سوغات مورد استفاده قرار می‌گیرد.

مواد لازم برای تهیه سوهان قم بدون فر

برای تهیه سوهان قم بدون فر، به مواد زیر نیاز دارید:

آرد جوانه گندم: 1 پیمانه

شکر: 2 پیمانه

روغن حیوانی یا کره: 1 پیمانه

آب: 1 پیمانه

زعفران دم کرده غلیظ: 4 قاشق غذاخوری

گلاب: 2 قاشق غذاخوری

پسته خرد شده: به میزان لازم

هل ساییده شده: 1 قاشق چایخوری

مراحل تهیه سوهان قم بدون فر

برای تهیه سوهان قم بدون فر، مراحل زیر را به ترتیب انجام دهید:

1. در یک قابلمه مناسب، آرد جوانه گندم را تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود و کمی تغییر رنگ دهد. دقت کنید که آرد نسوزد.

2. شکر و آب را در قابلمه دیگری مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود و شربت غلیظی به دست آید.

3. روغن حیوانی یا کره را به آرد تفت داده شده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

4. شربت را به مخلوط آرد و روغن اضافه کنید و به طور مداوم هم بزنید تا مواد یکدست شوند.

5. زعفران دم کرده غلیظ، گلاب و هل ساییده شده را به مواد اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا سوهان غلیظ و کشدار شود.

6. یک سینی بزرگ را چرب کنید و سوهان را به صورت نازک روی سینی پهن کنید.

7. پسته خرد شده را روی سوهان بپاشید و کمی فشار دهید تا به سوهان بچسبد.

8. سینی را در جای خنک قرار دهید تا سوهان سفت شود.

9. پس از سفت شدن سوهان، آن را به قطعات دلخواه برش بزنید و در ظرف دربسته نگهداری کنید.

نکات مهم در تهیه سوهان قم بدون فر

برای تهیه سوهان قم با کیفیت و خوشمزه، به نکات زیر توجه کنید:

از آرد جوانه گندم مرغوب استفاده کنید.

روغن حیوانی یا کره، طعم و عطر بهتری به سوهان می‌دهد.

در هنگام تفت دادن آرد، دقت کنید که آرد نسوزد.

به طور مداوم مواد را هم بزنید تا سوهان یکدست شود و ته نگیرد.

غلظت سوهان باید به حدی باشد که به راحتی روی سینی پهن شود.

برای تزیین سوهان، از پسته تازه و باکیفیت استفاده کنید.

سوهان را در جای خنک و خشک نگهداری کنید تا نرم نشود.

جایگزین‌های مواد اولیه در صورت عدم دسترسی

در صورت عدم دسترسی به برخی مواد اولیه، می‌توانید از جایگزین‌های زیر استفاده کنید:

به جای آرد جوانه گندم، می‌توانید از آرد سفید استفاده کنید، اما طعم و عطر سوهان کمی متفاوت خواهد بود.

به جای روغن حیوانی، می‌توانید از کره یا روغن نباتی استفاده کنید.

به جای پسته، می‌توانید از بادام یا فندق استفاده کنید.

تاریخچه سوهان قم

تاریخچه سوهان قم به دوره قاجار باز می‌گردد. گفته می‌شود که در آن زمان، برای پذیرایی از مهمانان خارجی که به قم سفر می‌کردند، شیرینی خاصی تهیه می‌شد که بعدها به سوهان قم معروف شد. سوهان قم در طول زمان، به تدریج به یکی از سوغات اصلی شهر قم تبدیل شد و امروزه، نه تنها در ایران، بلکه در سراسر جهان نیز شناخته شده است.

انواع سوهان قم

سوهان قم در انواع مختلفی تهیه می‌شود که از جمله آن‌ها می‌توان به سوهان عسلی، سوهان کنجدی، سوهان لقمه‌ای و سوهان باقلوایی اشاره کرد. هر کدام از این انواع سوهان، دارای طعم و عطر خاص خود هستند و بسته به سلیقه افراد، می‌توانند انتخاب شوند.

خواص سوهان قم

سوهان قم به دلیل استفاده از مواد اولیه باکیفیت، دارای خواص زیادی برای سلامتی است. از جمله خواص سوهان قم می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

تقویت سیستم ایمنی بدن

افزایش انرژی و رفع خستگی

تقویت حافظه و تمرکز

بهبود عملکرد دستگاه گوارش

کاهش کلسترول خون

سوهان قم به عنوان سوغات

سوهان قم به عنوان یکی از سوغات اصلی شهر قم، همواره مورد توجه گردشگران و زائران بوده است. این شیرینی خوشمزه، به عنوان یک یادگاری از سفر به قم، می‌تواند خاطرات خوشی را برای افراد زنده کند.

نحوه نگهداری سوهان قم

برای نگهداری سوهان قم، باید آن را در ظرف دربسته و در جای خنک و خشک نگهداری کنید. سوهان قم در صورت نگهداری صحیح، می‌تواند تا چند ماه ماندگاری داشته باشد.

سوهان قم در رژیم غذایی

سوهان قم به دلیل داشتن کالری بالا، باید به میزان متعادل در رژیم غذایی مصرف شود. مصرف بیش از حد سوهان قم، می‌تواند منجر به افزایش وزن و بروز مشکلات سلامتی شود.

سوهان قم و دیابت

افراد مبتلا به دیابت باید در مصرف سوهان قم احتیاط کنند. سوهان قم به دلیل داشتن شکر فراوان، می‌تواند باعث افزایش قند خون شود. بهتر است افراد مبتلا به دیابت، قبل از مصرف سوهان قم، با پزشک خود مشورت کنند.

چرا سوهان قم اینقدر محبوب است؟

محبوبیت سوهان قم دلایل متعددی دارد. طعم و عطر بی‌نظیر، بافت ترد و شکننده، استفاده از مواد اولیه باکیفیت، و همچنین جایگاه ویژه‌ای که این شیرینی در فرهنگ ایرانی دارد، همگی از عواملی هستند که باعث شده‌اند سوهان قم به یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌های ایرانی تبدیل شود.